Escudella de nadal carme ruscalleda biography
Reversing this trend is urgent, and our traditional cuisine is our ally in this endeavour.
Out of 5 stars....
Per què mengem escudella per Nadal? D'on prové aquesta sopa tan preuada? L'escudella s'ha fet sempre igual?
Carme Ruscalleda (May 17, ), Paco Pérez, and his fifth Michelin star in Berlin, were also included in the content of the year Also Javier de las.Carme Ruscalleda, gran amant d'aquest brou tradicional, ens descobreix quin és el seu origen i dona els secrets de la seva escudella de Nadal.
A Mengem cultura, el podcast de gastronomia de RAC+1 del Nandu Jubany, tots dos cuiners parlaran d'aquest plat tan antic i debatran quins són els millors ingredients per tenir èxit aquestes festes.
Podcast - Capítol 4: “Per què mengem escudella per Nadal?” L’escudella, amb Carme Ruscalleda
Quins són els orígens de l'escudella?
"L'escudella és tan vella com la humanitat.
A l'edat del ferro es va descobrir la ceràmica, i van adonar-se que el bol podia anar al foc. També es descobreix que al líquid s'hi poden posar coses per coure i aquí s'obre un camí de la cuina", explica Ruscalleda.
"La cuina no deixa de socialitzar la gent. I si estires el fil de la cuina de cada país, expliques la seva història. Menjar és
